次のことに注意して食中毒予防に努めましょう。

1. 買い物をするときは、新鮮なものを選びましょう。
2. 食品を保存するときは、冷蔵庫の温度は１０℃以下、冷凍庫はマイナス１５℃以下が目安です。
3. 調理を始める前にはよく手を洗い、包丁やまな板は、一度熱湯で殺菌してから使いましょう。
4. 加熱するときは「中心部を７５℃で１分」を守り、調理した後の食品は、室温で長く放置しないようにしましょう。
5. 盛り付けは清潔な手で、清潔な器具と清潔な食器を使用して行いましょう。なお料理は、温かいものは６５℃以上、冷たいものは１０℃以下が保存の目安です。
6. 残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けにして保存し、時間がたちすぎたら思い切って捨てましょう。